1) Orzu selezziunatu: Yanjing Beer hè fattu di granu australianu impurtatu d'alta qualità è di granu.

2) Soaking u granu: cresce u cuntenutu di umidità di l'orzu è sguassate u polu, i detriti, i microorganismi è altre sustanzi dannusu.

3) Germinazione: Diversi enzimi sò furmati in i grani di granu, è certi sustanzi molekulari d'altu cum'è l'amidu, a proteina è l'emicellulosa sò decomposti per risponde à i bisogni di saccharificazione.

4) Asciugatura è coking: sguassate l'umidità in u maltu, impediscenu u spoilage di u maltu, è facilità u almacenamiento.À u listessu tempu, l'odore di maltu di u maltu hè sguassatu, u culore, l'aroma è u gustu di u maltu sò generati, è a crescita di u maltu verde è a descomposizione di l'enzyme sò firmati.

5) De-rooting: i germogli di a radice anu una forte igroscopicità, faciule d'assorbire l'acqua è putreri durante u almacenamentu.L'arbureti di a radica anu una mala amarezza, chì distrughjerà u gustu è u culore di a biera, perchè e radiche deve esse eliminate.

6) Pulverizazione di materie prime: Dopu chì e materie prime sò pulverizzate, a superficia specifica hè aumentata, è i sustanzi soluble sò facilmente lisciati, chì hè benefica per l'azzione di l'enzyme è decompose ancu i sustanzi insolubili di u maltu.

7) Saccarificazione: A sustanza polimerica insolubile in u maltu è u vestitu hè scomposta in una sustanza molekulari solu soluble cù l'idrolasi in u maltu.

Gelatinizazione: I sustanzi polimeri insolubili in u maltu è i materiali ausiliarii di maltu sò gradualmente scomposti in sustanzi molekulari solu solubili da diverse enzimi idrolizzanti cuntenuti in u maltu in cundizioni adattati.

8) Filtrazione di u mostu: U materiale in quale u materiale di cipolla hè dissolutu in u mash hè siparatu da u granu di granu insoluble per ottene un mostu chjaru, è un bonu rendimentu di extracte hè ottenutu.

9) Wort boiling: U scopu di ebollizione hè principarmenti di stabilizzà i cumpunenti di wort, chì sò: passivation enzyme, sterilization wort, denaturation prutiìna e precipitation floculation, acqua evaporazione, salta di cumpunenti lupu.

Adding hops: Adding hops hè principalmente per dà à a cerveza un gustu amaru, per dà à a cerveza un aroma unicu, è per migliurà a stabilità abiotica di a cerveza.

10) Raffreddamentu: rinfrescante rapidu, abbassendu a temperatura di u mostu, risponde à i requisiti per a fermentazione di u levitu, è siparà è separà u coagulum caldu è friddu in u mostu per migliurà e cundizioni di fermentazione è migliurà a qualità di a biera.

11) Fermentazione: L'urdinatore cuntrola strettamente a temperatura è u statu fisiulogicu di u levitu.U levitu "manghja" maltosa è metabolizeghja u prucessu di CO2 è u gustu di a biera.

12) Filtrà u vinu: A birra matura fermentata, attraversu u mediu di separazione, sguassate a materia solida in sospensione, u levitu residuale è u coagulum di prutezione per ottene una birra chjara è trasparente.

13) Ispezione di a buttiglia: L'urdinatore usa a tecnulugia di rilevazione fotoelettrica per realizà a rilevazione di punti laser.

Bottiglie di lavaggio: bottiglie di lavaggio automatiche, inclusi immergii, pre-spraying, alkali 1 soaking, alkali 2 soaking, acqua calda spray acqua calda, titration line viotu, etc.

14) Irrigazione: A buttiglia hè cuntrullata da l'urdinatore, u vacuum hè appiicatu duie volte, u CO2 hè preparatu duie volte, u vinu hè versatu, è a tapa hè pressata.

15) Sterilizazione: Dopu à sterilizazione di calore di Baco, uccide u levitu attivu.Ùn ci hè micca altre bacteria.A birra pura ùn hè micca sterilizzata, cusì hè più pura, più fresca è più fresca.

16) Etichettatura: Aduprate l'equipaggiu avanzatu krones per appiccicà a marca è spray a data di fabricazione.

17) Sub-caricamentu di a biblioteca: A biera hè imballata in scatuli è guardata in u magazzinu cù l'equipaggiu avanzatu da krones.