2. A cumpusizioni sana di a linea di pruduzzioni di pasta di tomate:
A: sistema di prumuzione di i frutti originali, sistema di pulizia, sistema di selezzione, sistema di frantumazione, sistema di sterilizazione pre-riscaldante, sistema di pulping, sistema di concentrazione in vuoto, sistema di sterilizazione, sistema di riempimentu di sacchetti asettici
B: pompa → miscelazione di tamburi → omogeneizazione → disairazione → macchina di sterilizazione → lavatrice → macchina di riempimentu → tappatrice → sterilizzatore à spruzzo in tunnel → asciugatrice → codifica → boxe
I pumati sò lavati da acqua à alta pressione in a lavatrice di frutti. L'ascensore Scraper trasmette i pumati puliti à a prossima procedura.
I frutti puliti entranu in a macchina da a tramoggia di alimentazione, è giranu in avanti versu a presa. I travagliadori scelenu i pumati senza qualificazione per assicurà a qualità di u pruduttu finale.
Adupratu per trasportu è frantumazione di pomodori, preparendu per u preriscaldamentu è a polpa.
U priscaldatore tubulare aumenta a temperatura di a polpa scaldendu à vapore, in modo da ammorbidisce a polpa è disattivà l'enzimi.
A macchina di pulitura monocanale hè aduprata per a separazione automatica di polpa è di residui da i pumati schiacciati è precalentati. U materiale da l'ultima procedura entra in a macchina attraversu l'entrata di alimentazione, è spirale versu l'uscita longu u cilindru. Per forza centrifugale, u materiale hè pulpitu. A polpa passa per u setacciu è hè inviata à a prossima prucedura, mentre chì a pelle è e sementi sò scaricate attraversu l'usciu di residui, uttenendu u scopu di separazione automatica. A velocità di pulping pò esse cambiata cambendu u setaccio è regolendu l'angulu di piombu di u raschiatore.
Questu equipaggiu hè adupratu per a concentrazione in vuoto di polpa di pomodori à bassa temperatura. U vapore hè alimentatu in a giacca in a parte inferiore di a caldera, facendu chì u materiale sia sottumessu à ebullizione è si evapora. U frullatore in a caldaia aiuta à rinfurzà u flussu di u materiale.
U sterilizatore tubulare aumenta a temperatura di u concentratu riscaldendu à vapore, uttenendu u scopu di sterilizazione.
Sistema di pulizia semiautomaticu
Inclusu cisterna acida, cisterna di basa, cisterna d'acqua calda, sistema di scambiu di calore è sistemi di cuntrollu. Pulizia di tutta a linea.
Spécialmente adattatu per pasta di tomate, purea di mango è altri prudutti viscosi.