Attrezzatura di Cucina

Breve descrizzione:

L'attrezzatura di supportu di cucina aduprata cumunemente include: apparecchiature di ventilazione, cume cappucciu di fumu di sistema di scaricu di fumu, condotta d'aria, armariu d'aria, purificatore di fumi d'oliu per gas di scaricu è trattamentu di acque reflue, separatore d'oliu, ecc.


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L'attrezzatura da cucina si riferisce à l'attrezzatura è l'utensili posti in cucina o per cucinà. L'attrezzatura da cucina include generalmente attrezzature di riscaldamentu da cucina, apparecchiature di trasfurmazione, attrezzature di trasfurmazione di disinfezione è pulizia, temperatura normale è attrezzature di conservazione à bassa temperatura.

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kitchen facilities

I spazii funziunali di a cucina di l'industria di a ristorazione sò divisi in: magazzinu di alimenti di base, magazzinu di alimenti non di base, magazzinu di beni secchi, sala di salatura, sala di pasticceria, sala di spuntini, sala di piatti freddi, sala di trasfurmazione primaria di verdura, carne è sala di trasfurmazione di prudutti acquatichi , stanza di i rifiuti, stanza di tagliu è di corrispondenza, zona di loto, zona di cucina, zona di cucina, zona di catering, zona di vendita è di diffusione, zona di pranzu.

1). Zona di cucina calda: stufa à frittura à gas, armariu à vapore, stufa à suppa, stufa di cucina, armariu à vapore, stufa à induzione, fornu à microonde, fornu;

2). Attrezzatura di stoccaggio: hè divisa in parte di conservazione di alimenti, piattaforma piatta, armadiu di risu è di tagliatelle, tavulu di carica, parte di conservazione di l'utensili, armariu di staghjunamentu, bancu di vendita, varie armariu di fondu, armariu di parete, armariu d'angulu, armariu decorativu multifunzionale, ecc;

3). Attrezzature per lavà è disinfettà: sistema di alimentazione d'acqua fredda è calda, apparecchiature di drenaggio, lavabo, lavapiatti, armariu di disinfezione à alta temperatura, ecc., Attrezzatura di smaltimentu di i rifiuti generata in operazione di cucina dopu u lavu, frantumatore di rifiuti alimentari è altre attrezzature;

4). Attrezzatura di condizionamentu: principalmente tavula di condizionamentu, finitura, tagliu, ingredienti, strumenti di modulazione è utensili;

5). Macchine alimentari: principalmente macchina per farina, frullatore, affettatrice, frullatore d'ova, ecc;

6). Attrezzatura di refrigerazione: cooler di bevande, macchina per ghiaccio, congelatore, congelatore, frigorifero, ecc;

7). Attrezzatura di trasportu: ascensore, ascensore alimentariu, ecc;

L'attrezzatura da cucina pò ancu esse divisa in duie categurie secondu l'usu di a casa è cummerciale. L'attrezzatura di cucina domestica si riferisce à l'attrezzatura aduprata in a cucina di famiglia, mentre chì l'attrezzatura di cucina cummerciale si riferisce à l'attrezzatura di cucina aduprata in ristoranti, bar, caffetterie è altre industrie di ristorazione. Attrezzatura di cucina cummerciale per via di l'alta frequenza d'usu, cusì u volumu currispundente hè più grande, a putenza hè più grande, ancu più pesante, naturalmente, u prezzu hè più altu.


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